设为首页 收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

用新浪微博连接

一步搞定

扫一扫,访问微社区

查看: 1969|回复: 0

[精选推荐] 香香糯糯海南红糖年糕

[复制链接]
发表于 2013-2-28 10:35:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

       红糖年糕是海南人民过年时吃的食品。

       按海南风俗,每逢农历腊月,许多农户都为欢度新春佳节而赶制年糕。一般家庭都是一次制作十几斤年糕:其主要原料是糯米,红糖,讲究一些还加芝麻。

        红糖年糕制作起来非常简单。把红糖加清水煮溶后放凉,等到糖水彻底凉了以后,倒入事先准备好的糯米粉里,然后将红糖水和糯米粉搅拌均匀;在糕盘或者其它特制的模具内扫一点油,然后将搅拌好的面糊倒入其中,放入蒸锅内用大火蒸1小时左右,一个香糯甜软的红糖年糕便可出炉了。蒸的过程中,如果想知道年糕熟没熟,只要用筷子插入年糕里再抽出来,如果筷子没有沾上粉浆,就表示年糕已经熟了。

        节日期间可作为走亲访友的礼品。

       这些年在年糕的做法上也增加了花样,有椰汁、橙汁、花茶、八宝等品种。


        年糕最简单的吃法,是直接将年糕在锅里蒸软,出锅即食。


        小编的最爱则是香煎。大部分家庭会将年糕放置一段时间,待年糕表面有些许发霉时,去掉发霉部分,将年糕切成片状,(也可将年糕冷藏后切片,这样易成型),沾上蛋液,入油锅煎至两面焦黄。那叫一个香啊~~~~~~配上一壶茶,满足~~~~~~

20130218_154500_104.jpg

20130218_154222_152.jpg


        
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表